 |
 |
|
|||||||||||||
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
 Što je to?
ISO 9001:2000 (VISION 2000) predstavlja referentnu normu, priznatu na svjetskoj razini, za certifikaciju sustava upravljanja kvalitetom u organizacijama iz svih proizvodnih sektora i svih veličina. Revizija normi ISO 9000 iz 2000. godine (treća od 1987.), imala je kao glavni cilj njihovu primjenjivost na svaku vrstu firme, poglavito u odnosu na mala i srednja poduzeća, i redakcijsku postavku koja je u cijelosti kompatibilna za integrirano upravljanje s drugim normama koje se mogu certificirati (npr. ISO 14001, OHSAS 18001, HACCP). Norma ISO 9001:2000 trenutno je predmet revizije, a revidirana norma bi mogla biti objavljena tijekom 2008. (ISO 9001:2008). Slijedom sastanka Tehničkog komiteta TC 176 ISO-a (International Organization for Standardization) iz lipnja 2007. održanog u Helsinkiju, u rujnu 2007. objavljen je DIS – Draft International Standard (Nacrt međunarodne norme). Nova norma neće donijeti strukturalne promjene, kao što je bilo u revizijama 1994. i 2000. Predložene preinake su prije svega usmjerene na pojašnjavanje već postojećih odredbi i promoviranje prilagodljivosti same norme svim sektorima biznisa, ciljajući prije svega na:
Ključne točke
ISO 9000:2000 stavlja u središte realizacije sustava upravljanja:
Upravljati kvalitetom znači upravljati učinkovitošću i djelotvornošću vlastitih procesa putem:
Nova norma zahtjeva identifikaciju i mjerenje točaka procesa koje stvaraju vrijednost prema tržištu, shvaćajući firmu kao skup klijenata i dobavljača koji su međusobno povezani. U tom kontekstu svaki proces prima inpute od unutarnjih/vanjskih dobavljača i dostavlja proizvode ili pruža usluge unutarnjim/vanjskim klijentima. Obitelj ISO 9000
Revizija iz 2000. grupira i pojednostavljuje obitelj ISO 9000 u 3 norme: • ISO 9000: Sustavi upravljanja kvalitetom – Temeljna načela i rječnik Definira načela i temeljne koncepte sustava upravljanja kvalitetom. • ISO 9001: Sustavu upravljanja kvalitetom – Zahtjevi Specificira zahtjeve za sustav upravljanja kvalitetom koji se mogu primijeniti kako unutar organizacije, tako i za certifikaciju, odnosno u sklopu ugovornih odnosa. Ova norma usredotočuje pozornost na učinkovitost sustava upravljanja kvalitetom za zadovoljavanje zahtjeva klijenata To je referentni dokument koji donosi minimalne zahtjeve sukladnosti radi dobivanja certifikacije. • ISO 9004: Sustavi upravljanja kvalitetom – Upute za poboljšavanje sposobnosti Daje upute za puno širi opseg ciljeva sustava upravljanja kvalitetom u odnosu na ISO 9001, a posebice u dijelu koji se odnosi na stalno poboljšanje ukupnog djelovanja organizacije i njezinu djelotvornost i učinkovitost. Preporuča se kao vodič za one organizacije čija uprava želi ići iznad zahtjeva ISO 9001, i koja teži stalnom unaprjeđenju rezultata. Norma ISO 9004 međutim nije koncipirana u svrhu certifikacije ni za potrebe ugovornih odnosa. ISO 9001 i 9004: skladan par
Ciljevi dviju normi su različiti i komplementarni:
To su dvije nezavisne norme, ali u potpunosti međusobno usporedive, tako da možemo govoriti o usklađenom (koherentnom) paru. Projektirane su naime da bi se koristile zajedno. Imaju identičnu strukturnu postavku: ista struktura i ista numeracija poglavlja.Značajni zahtjevi 9001 su također navedeni u dobro istaknutim tablicama u 9004. To omogućuje čitanje svakog zahtjeva u neprekidnoj ljestvici sadržaja. Postupak certifikacije
CSQA je u stanju pružiti organizacijama svih veličina specifične kompetentnosti u svim sektorima aktivnosti koji su vezani uz poljoprivredu i prehranu, turizam, obrazovanje, usluge i upravljanja teritorijem u širem smislu. Putem naših intervencija u firmi možemo ponuditi opipljiv doprinos poboljšanju djelotvornosti i konkurentnosti. Postupak certifikacije je posebno jednostavan i predviđa:
Nakon toga se provode nadzorni pregledi s jednogodišnjom učestalošću u cilju utvrđivanja stalne primjene sustava kvalitete u skladu s normom. Prednosti
Zašto CSQA?
Zato što prestiž i kompetentnost tijela koje izdaje certifikat dodaju vrijednost dobivenom certifikatu. CSQA posjeduje akreditaciju Sincert-a. Certificirati se s akreditiranim tijelom znači pouzdanost i povjerenje na međunarodnoj razini, kako za firme tako i za krajnjeg potrošača. Osim toga, CSQA je član IQNet-a što jamči firmama koje dobiju certifikat CSQA / IQ Net da posjeduju dokument svjetske učinkovitosti, prepoznatljivosti i vrijednosti.IQNet je najveća svjetska udruga certifikacijskih tijela, u sklopu koje se uzajamno priznaju certifikati koje su izdali članovi. Što je to?
ISO 14001 je međunarodna dragovoljna norma koja specificira zahtjeve sustava upravljanja okolišem, a može se primijeniti u bilo kojoj vrsti javne ili privatne organizacije. Ova norma, osim što se može vrlo jednostavno integrirati s drugim sustavima upravljanja koji su sukladni specifičnim normama (ISO 9000, OHSAS 18001), predstavlja temeljni zahtjev za eventualnu registraciju EMAS. Ključne točke
Prije nego se definira sustav upravljanja sukladan normi ISO 14001 potrebno je provesti analizu aspekata okoliša, tj. postići detaljno poznavanje uvjeta u kojima posluje organizacija. Potrebno je stoga prikupiti sve informacije tehničke, znanstvene i zakonske prirode koje mogu biti korisne u definiranju trenutnih okolišnih karakteristika aktivnosti, proizvoda i usluga organizacije. Na temelju slike o situaciji firme u odnosu na okoliš morat će se postaviti i održavati aktivnim sustav upravljanja okolišem koji je sukladan normi ISO 14001. Obitelj ISO 14000
Prednosti
Certificirani sustav upravljanja okolišem omogućuje:
Postupak certifikacije
Zašto CSQA?
Zato što prestiž i kompetentnost tijela koje izdaje certifikat dodaju vrijednost dobivenom certifikatu. CSQA posjeduje akreditaciju Sincert-a. Certificirati se s akreditiranim tijelom znači pouzdanost i povjerenje na međunarodnoj razini, kako za firme tako i za krajnjeg potrošača. Osim toga, CSQA je član IQNet-a što jamči firmama koje dobiju certifikat CSQA / IQ Net da posjeduju dokument svjetske učinkovitosti, prepoznatljivosti i vrijednosti. IQNet je najveća svjetska udruga certifikacijskih tijela, u sklopu koje se uzajamno priznaju certifikati koje su izdali članovi. Što je to?
ISO 22000:2007 „Sustav upravljanja sigurnošću hrane – zahtjevi za organizacije u lancu hrane“ je dragovoljni standard za certifikaciju sustava upravljanja sigurnošću na području hrane. Glavni ciljevi ove nove norme jesu:
Standard se obraća svim subjektima u lancu hrane: poljoprivrednim gospodarstvima, tvornicama stočne hrane, uzgajivačima stoke, prerađivačkoj industriji, supermarketima, veleprodajnim i maloprodajnim firmama, transportnim firmama, proizvođačima ambalaže i strojeva za prehrambenu industriju, firmama koje isporučuju sredstva za čišćenje i sanitaciju, dobavljačima usluga. Ključne točke
Ključne točke ove norme su:
Jake strane norme su:
Postupak certifikacije
Putem naših intervencija u firmi možemo ponuditi opipljiv doprinos poboljšanju učinkovitosti i kompetitivnosti. Postupak certifikacije je prilično jednostavan i predviđa:
Nakon toga se provode nadzorni pregledi s jednogodišnjom učestalošću u cilju utvrđivanja stalne primjene sustava kvalitete u skladu s normom. Zašto CSQA?
Zato što prestiž i kompetentnost tijela koje izdaje certifikat dodaju vrijednost dobivenom certifikatu. CSQA posjeduje akreditaciju Sincert-a za certifikaciju ISO 22000. Certificirati se s akreditiranim tijelom znači pouzdanost i povjerenje na međunarodnoj razini, kako za firme tako i za krajnjeg potrošača. Osim toga, CSQA je član IQNet-a što jamči firmama koje dobiju certifikat CSQA / IQ Net da posjeduju dokument svjetske učinkovitosti, prepoznatljivosti i vrijednosti. IQNet je najveća svjetska udruga certifikacijskih tijela, u sklopu koje se uzajamno priznaju certifikati koje su izdali članovi. Što je to?
Zakon o hrani (NN 46/07) predstavlja temeljni dokument za aktivnosti samokontrole kod subjekata u poslovanju s hranom. Zakon predviđa da svi subjekti u poslovanju s hranom moraju uspostaviti i provoditi redovite kontrole higijenskih uvjeta u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije hrane, osim na razini primarne proizvodnje i pripadajućih djelatnosti, u svakom objektu pod njihovom kontrolom, provedbom preventivnog postupka samokontrole, razvijenog u skladu s načelima sustava HACCP-a. Zakon ne predviđa da se uvedeni sustav samokontrole mora i certificirati ali danas se sve više firmi odlučuje za taj postupak. Na žalost u Hrvatskoj ne postoji posebna „HACCP“ norma u odnosu na koju se može utvrditi sukladnost kao što je to npr. u Italiji, Nizozemskoj ili Danskoj. Stoga je uobičajeno da se sukladnost HACCP sustava utvrđuje u odnosu na zahtjeve Codex Alimentariusa (CAC/RPC 1-1969 Rev.4-2003). Ova je metodologija danas najrasprostranjenija za procjenu rizika i opasnosti vezanih uz higijensku sigurnost proizvoda i procesa i za određivanje adekvatnih kontrolnih mjera. Ključne točke
HACCP metoda se temelji na preventivnom, sustavnom i dokumentiranom pristupu zdravstvenoj ispravnosti hrane. Interdisciplinarna skupina stručnjaka opisuje proizvod i faze njegove proizvodnje te određuje njegovu uporabu. Bit HACCP metodologije predstavlja:
Postupak certifikacije
Prednosti
Zašto CSQA?
Zato što je CSQA bilo prvo tijelo koje se u Italiji počelo baviti certificiranjem u poljoprivredno-prehrambenom sektoru i još uvijek se smatra glavnim referentnim tijelom cijelom sektoru zbog svoje kompetentnosti i ozbiljnosti. Prestiž i kompetentnost tijela koje izdaje certifikat dodaju vrijednost dobivenom certifikatu. Certificirati se s CSQA znači pouzdanost i povjerenje na međunarodnoj razini, kako za firme tako i za krajnjeg potrošača. Što je to?
ISO 22005:2007, Sljedivost u lancu hrane i hrane za životinje – Opća načela i osnovni zahtjevi za osmišljavanje sustava i primjenu. Norma ISO 22005:2007 preuzela je talijanske norme UNI 10939:01 „Sustav sljedivosti u lancu hrane“ i UNI 11020:02 „Sustav sljedivosti unutar subjekta u poslovanju s hranom“, a primjenjuje se u cijelom poljoprivredno prehrambenom sektoru uključujući proizvodnju hrane za životinje. Ova je norma postala međunarodni referentni dokument za certifikaciju sustava sljedivosti u poljoprivredno-prehrambenom sektoru. Primjena sustava sljedivosti unutar subjekata u poslovanju s hranom ili unutar lanaca hrane predstavlja prijeko potrebno sredstvo koje ne omogućuje samo zadovoljavanje nekih zakonskih obveza već može poslužiti i za dodavanje vrijednosti proizvodu ističući neke njegove karakteristike poput porijekla/teritorijalnosti ili posebne karakteristike sastojaka, ili za zadovoljavanje očekivanja klijenta (bilo da se radi o maloprodajnom lancu ili o krajnjem potrošaču). Sam sustav sljedivosti nije u stanju jamčiti zdravstvenu ispravnost prehrambenog proizvoda, ali zasigurno može dati važan doprinos postizanju takvog cilja. Naime, kada se pojavi neka higijensko-sanitarna nesukladnosti, sustav sljedivosti omogućuje s jedne strane povratak lancem hrane do mjesta gdje je nastao problem, a s druge strane, ako je potrebno, pokretanje „ciljanog“ povlačenja proizvoda s tržišta. Ključne točke
Postupkom projektiranja sustava sljedivosti moraju se svakako definirati:
Prednosti
Što je to?
Certifikacija kontroliranog lanca hrane pripada skupini dragovoljnih certifikacija proizvoda. Ova se certifikacija temelji na dva ključna koncepta:
Certifikacija lanca hrane na temelju DTP 035, potvrđuje da se, s prihvatljivom pouzdanošću, duž cijelog lanca hrane jamči i dokumentira sljedivost proizvoda i da se u svim fazama upravlja higijensko-sanitarnim zahtjevima u skladu s kriterijima HACCP sustava. Ključne točke
U cilju certifikacije prijeko je potrebno da: 1) Organizacije lanca hrane budu međusobno povezane ugovornim obvezama (radi dijeljenja zajedničkih ciljeva) i koordinirane od strane Organizacije koja podnosi zahtjev za certifikaciju i preuzima na sebe odgovornost za sukladnost proizvoda u odnosu na referentnu normu. 2) Organizacija pripremi jedan dokument (Tehnički pravilnik) prihvaćen od svih subjekata lanca hrane. Tehnički pravilnik mora sadržavati:
Postupak certifikacije
Prednosti
Zašto CSQA?
CSQA ima akreditaciju SINCERT za certifikaciju sukladnosti s normom UNI 10939:2001, Sustav sljedivosti u lancima hrane (u čijoj je pripremi sudjelovala CSQA). Što je to?
Dragovoljna certifikacija proizvoda je formalni postupak kojim CSQA (akreditirano treće tijelo) potvrđuje, s prihvatljivom pouzdanošću, da je proizvod sukladan s onim što je izjavljeno u nekom tehničkom dokumentu. Osobine proizvoda koje će se certificirati, firma izabire na temelju želje za informiranjem potrošača i polovnih partnera (maloprodajnih lanaca) o nekim posebnim i značajnim karakteristikama koje ima njihov proizvod, a koje ga razlikuju od drugih proizvoda iste kategorije. Certifikacija proizvoda nastaje naime iz potrebe modernog marketinga da pozicionira, valorizira i diferencira prehrambeni proizvod. Ključne točke
Da bi se mogao podnijeti zahtjev za certifikaciju potrebna su slijedeća 4 elementa:
Postupak certifikacije
Prednosti
Zašto CSQA?
CSQA je bilo prvo certifikacijsko tijelo u Italiji koje je dobilo akreditaciju Sincert za dragovoljnu certifikaciju prehrambenog proizvoda Danas ima akreditaciju za različite Tehničke pravilnike proizvoda (DTP). Što je to?
Standard Globalgap (koji se do rujna 2007. zvao Eurepgap) definira dobru poljoprivrednu praksu (Good Agricultural Practice – Gap) koja se odnosi na bitne elemente za razvoj najboljih tehnika (Best practice) koje se mogu primijeniti na poljoprivrednim gospodarstvima u biljnoj i stočarskoj proizvodnji. Standard je razvio Eurep (Euro-Retailer Produce Working Group), koji objedinjava neke od najvažnijih europskih trgovačkih lanaca u cilju zadovoljavanja rastućih zahtjeva za sigurnost hrane i zaštitu okoliša. Prvi objavljeni standard bio je EurepGAP voće i povrće (Fruit and Vegetable), koji je kasnije nadopunjen sa standardom EurepGAP IFA (Integrated Farm Assurance) koji je, u biti, modularni standard za biljnu odnosno stočarsku proizvodnju. Sustavu Globalgap priključili su se razni subjekti koji su posredno ili neposredno uključeni u lanac hrane:
Certifikacija proizvoda po standardu Eurepgap predstavlja sredstvo kojim se stvara konkurentska prednost, poglavito u odnosima business to business. Ključne točke
Globalgap standard predviđa upravljanje zahtjevima koji se odnose na:
Standard omogućuje dvije opcije certifikacije:
Postupak certifikacije
Prednosti
Što je to?
GMP+ je certifikacijska shema koja se odnosi na proizvodnju, transport i stavljanje u promet hrane za životinje. Nizozemsko udruženje za hranu za životinje (PDV-Dutch Animal Feed Board) razvilo je kodeks ponašanja kako bi odgovorilo očekivanjima potrošača, proizvođača hrane i trgovaca. Zahtjevi GMP+ traže pravilnu uporabu aditiva i proizvoda za veterinarsku medicinu. Povrh toga, potrebno je obavljati i kontrolu razina nepoželjnih tvari i proizvoda poput teških metala, pesticida aflatoksina. Na kraju se traži i poduzimanje odgovarajućih mjera radi prevencije kontaminacije životinja salmonelom putem hrane. Ključne točke
Osnovne karakteristike GMP+ pravila jesu:
Prednosti
Certifikacija GMP+ ukazuje i jamči da hrana za životinje i njeni sastojci odgovaraju zakonskim zahtjevima i dogovorima koji su postignuti s drugim subjektima u lancu hrane. Svjedoči stoga o naporima koje firma ulaže u sigurnost hrane, s obzirom da je industrija hrane za životinje, uključujući i dobavljače sirovina, sastavni dio lanca hrane i odgovorna je za sigurnost proizvoda. Certifikacija GMP+ donosi mnogobrojne prednosti:
Postupak certifikacije
Zašto CSQA?
CSQA je potpisao sporazum s ISACert-om, svjetskim referentnim certifikacijskim tijelom za standarde IFS, BRS i sve standarde lanca hrane. Ovim je sporazumom CSQA postao jedini predstavnik ISACerta u Hrvatskoj, čime je omogućeno davanje usluge međunarodne certifikacije koju priznaju sve vodeće europske tvrtke. Što je to?
FAMI-QS predstavlja europski kodeks dobre prakse (dragovoljan i priznat u okviru FEFENA-e – europske federacije koja udružuje firme iz sektora proizvođača aditiva i premiksa) za firme koje posluju u sektoru aditiva i premiksa za hranu za životinje a ima za cilj upravljanje procesima i proizvodima na način da se zajamči higijensko-sanitarna sigurnost. Od 29. siječnja 2007. „Standing Committee of the food chain and animal health“ formalno je usvojio „The comunity guide to good practice for feed and premixture operators – FAMI – QS“. Ovim je aktom nadležno tijelo priznalo da je FAMI QS adekvatan sustav za provedu zakonskih zahtjeva iz područja higijene hrane za životinje. Standard FAMI QS je u stvari razvijen radi jamčenja sigurnog utjecaja hrane za životinje na proizvode za ljudsku prehranu, da bi odgovorio na očekivanja potrošača, proizvođača hrane i trgovaca. FAMI – QS usklađen je s Uredbom EZ 183/2005 (koja ima kao cilj higijenu i sigurnost hrane za životinje uključujući premikse i aditive namijenjene industriji hrane za životinje) koja promovira implementaciju kodeksa dobre prakse u lancu hrane za životinje. Službenim usvajanjem FAMI-QS-a uspostavljena je formalna veza između dragovoljnih i zakonskih pravila o higijeni hrane za životinje. To znači firma koja usvoji standard FAMI - QS u potpunosti zadovoljava zakonske zahtjeve. Ovaj standard se naime, osim na zahtjeve norme ISO 9001:2000, usredotočuje i na načela metode za prevenciju i higijensko-sanitarnu samokontrolu HACCP koja se primjenjuje na proizvodni proces i logistiku. Sukladnost s kodeksom FAMI QS certificiraju samo nezavisna certifikacijska tijela poput CSQA, koji su ovlašteni od FAMI QS. Ključne točke
Temeljne karakteristike kodeksa FAMI – QS jesu:
Referentni dokumenti:
Postupak certifikacije
Prednosti
Dokaziva i transparentna certifikacija kvalitete predstavlja „dozvolu za proizvodnju“. Usmjerenost ka sljedećim načelima omogućuje firmama da budu konkurentne:
Putem certifikacije FAMI –QS firma može jamčiti da proizvedeni aditivi i premiksi odgovaraju zakonskim zahtjevima i dogovorima koji su postignuti s ostalim subjektima u lancu. Certifikacija FAMI QS omogućuje:
Zašto CSQA?
CSQA je priznat od strane FAMI QS Izbor CSQA omogućuje:
|